3月23日，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司第四屆“匠心杯”釀酒技能大賽在板城酒業(yè)盛大啟幕?；顒右?ldquo;匠心醞就佳釀 技藝競逐巔峰”為主題，旨在通過技術(shù)培訓(xùn)與交流、賽事技能大比拼的形式，提升河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司及其子公司技術(shù)能手的釀酒技能，發(fā)揚匠心精神，為全國消費者暢飲品質(zhì)生活而蓄力賦能。

經(jīng)過為期兩天的釀酒實操技能、理論考核、白酒品評三大考核。3月25日，衡水老白干第四屆“匠心杯”釀酒技能大賽技術(shù)交流會在河北板城酒業(yè)舉行。

衡水老白干酒業(yè)公司副董事長張煜行，衡水老白干酒業(yè)公司工會副主席孔衛(wèi)東，板城酒業(yè)生產(chǎn)總經(jīng)理趙志剛，文王酒業(yè)生產(chǎn)總經(jīng)理孫偉，孔府家酒業(yè)生產(chǎn)總經(jīng)理顏世昕，武陵酒業(yè)技術(shù)總監(jiān)張福艷，衡水老白干酒業(yè)公司技術(shù)中心副主任王新磊，以及各公司的參賽選手、裁判、領(lǐng)隊及相關(guān)部門負責(zé)人60余人參加交流會。

板城酒業(yè)生產(chǎn)總經(jīng)理趙志剛主持技術(shù)交流會

衡水老白干酒業(yè)制酒一車間副主任薄長勇就“生產(chǎn)工藝管控及質(zhì)量提升”進行專題講座。薄長勇副主任結(jié)合自身多年工作經(jīng)驗，分享了衡水老白干釀酒質(zhì)量管控提升的發(fā)展歷程，并分享了標(biāo)準化工藝管控和精細化質(zhì)量提升的成功經(jīng)驗。

衡水老白干酒業(yè)制酒一車間副主任薄長勇

文王生產(chǎn)釀酒部總監(jiān)蔣超對“生產(chǎn)工藝管控及質(zhì)量提升”展開專題講座。蔣超總監(jiān)從技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備升級、人才培養(yǎng)等方面，闡述了文王酒業(yè)在提升產(chǎn)品品質(zhì)和精細化管理方面的探索與實踐。

文王生產(chǎn)釀酒部總監(jiān)蔣超

兩位領(lǐng)導(dǎo)的精彩分享，為與會人員提供了寶貴的經(jīng)驗和啟示。

隨后各公司進行了釀酒交流，分享各自在釀酒工藝改進與提升等方面的經(jīng)驗和成果，充分體現(xiàn)了各參賽企業(yè)對技術(shù)創(chuàng)新的重視，也為推動企業(yè)技術(shù)進步、降本增效提供了有益的借鑒。

會議最后，衡水老白干酒業(yè)公司副董事長張煜行對本次技術(shù)交流會進行了總結(jié)點評。他首先充分肯定了各參賽企業(yè)在釀酒技術(shù)方面取得的成績，同時宣布設(shè)立匠心傳承獎以鼓勵扎根一線、踏實工作的員工。

衡水老白干酒業(yè)公司副董事長張煜行

關(guān)于白酒行業(yè)現(xiàn)狀與變革，張煜行副董事長指出，行業(yè)已進入質(zhì)量競爭時代，質(zhì)量競爭的關(guān)鍵在于產(chǎn)品的適口性和獨特性。消費者關(guān)注的是產(chǎn)品的口感與體驗，因此企業(yè)需通過系統(tǒng)培訓(xùn)和嚴格考核提升員工的質(zhì)量辨別能力，從公司層面加快落實質(zhì)量考核機制，從而推動質(zhì)量全面提升。并提出了質(zhì)量提升的三個要點：一是減少雜味雜香，確保產(chǎn)品無缺陷；二是實現(xiàn)工藝標(biāo)準化和穩(wěn)定性：三是基于科學(xué)技術(shù)進行創(chuàng)新。同時，強調(diào)工藝穩(wěn)定性對質(zhì)量提升的基礎(chǔ)作用，提出通過標(biāo)準化操作減少變量，以便發(fā)現(xiàn)問題并改進。最后，希望各企業(yè)繼續(xù)加強交流合作，共同推動白酒行業(yè)技術(shù)進步和產(chǎn)業(yè)升級。

衡水老白干第四屆“匠心杯”釀酒技能大賽技術(shù)交流會的成功舉辦，加強了各公司之間技術(shù)交流的深度和廣度，促進了傳統(tǒng)釀酒技藝標(biāo)準化、精細化管理，提升了釀酒職業(yè)技能。同時，為白酒行業(yè)搭建了一個良好的技術(shù)交流平臺，對推動傳統(tǒng)釀造技藝的傳承與創(chuàng)新，提升白酒產(chǎn)品質(zhì)量，促進白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。